Maura McEvoy
Komdu með Restaurant Week í þitt eigið eldhús! Þetta crunchy og sætt salat passar fullkomlega við ólífuolíu ristað blómkál, sætan maíspudding, pekanbökuð skinku og bláberjasóber.
Afrakstur: 12
Prep tími: 0hours15mins
Eldunartími: 0 klst. 10 mín
Heildartími: 0 klst. 25 mín
1c.pekan helminga
3 / 4c. ólífuolía
2 msk.olive oil
2lb.sugar smella ertur
1 / 4c. balsamic edik
2kál hvítlaukur
2sprig fersk basilika
salt
Nýmalt pipar
- Hitið ofninn í 325 gráður F. Í lítilli skál, hentu pekansönum með 2 msk olíu og salti eftir smekk. Dreifðu rauðpönkum á bökunarplötuna í einu lagi og bakaðu þar til þær eru gullbrúnar og ilmandi, 15 mínútur, snúðu hnetunum hálfa leið í gegn. Sett til hliðar til að kólna.
- Komið stórum potti af vatni við sjóða yfir miðlungs hita. Á meðan skal fylla stóra skál með ísvatni. Blanch baunir í 1 mínútu. Flyttu baunirnar með í rauða skeið í ísvatn. Tappaðu baunirnar og flytjið yfir í skál.
- Þeytið saman olíu, edik, hvítlauk og basilíu í lítilli skál; kryddið með salti og pipar. Hellið vinaigrette yfir baunir og kastaði til að húða. Efst með fráteknum pekansplötum.