Kana Okada
Náttúrulega sætar rófur og hnetulaus, ristuð kúmenfræ eru fullkomið par. Með því að blanda rófum saman við kúmen og önnur innihaldsefni gerir það að verkum að margar bragðtegundir hennar dreifast jafnt um súpuna og gefa það slétt, silkimjúkt áferð.
Uppskrift með tilliti til Hugh Fearnley-Whittingstall, höfundar River Cottage alla daga.
Afrakstur: 4
Prep tími: 0hours15mins
Heildartími: 0h45 min
1 msk.altöltu smjöri
1 msk.canola eða ólífuolía
1 stærri laukur
1 negul hvítlaukur
1tsp. kúmenfræ
1 1 / 2lb.red beets
3c. vænlegur eða kjúklingastofn
Sjó salt
Nýmalt pipar
1 / 4c. flaut jógúrt
saxað ferska steinselju
- Í stórum potti yfir miðlungs hita, hitaðu smjör og olíu þar til það freyðir, bætið síðan við lauk, hvítlauk og kúmenfræjum. Eldið þar til laukurinn er mjúkur en ekki brúnast, um það bil 8 mínútur. Bætið rófum við, kasta vel, hellið síðan af á lager. Látið krauma, hyljið og eldið þar til rauðrófur eru orðnar mjúkar, 20 til 30 mínútur.
- Puree súpa í blandara og kryddu með salti og pipar. Berið fram heitt eða kælt, ásamt jógúrt og steinselju ofan á.