Kana Okada
Melissa Clark, matreiðslubókahöfundur og dálkahöfundur fyrir The New York Times, færir okkur uppskrift hennar að brúnum smjörgúrkum. Ferskur korítró og sítrónusafi færir birtunni í brúnt smjör. Melissa leggur til að borið verði ofan á grilluðum kjúkling eða fiski.
Cal / Serv: 127
Afrakstur: 2
Heildartími: 0 klst. 15 mín
2 msk.altöltu smjöri
2Kirby gúrkur
kosher salt og nýmöluður pipar
2kál hvítlaukur
2 msk. Hakkað ferskur kórantó
2tsp.fresh sítrónusafa
- Bræðið smjörið í pönnu yfir miðlungs háum hita, eldið þar til froðu dregst saman og það verður djúpt gull. Bætið við gúrkum og klípu af salti; elda um það bil 4 mínútur. Bætið við hvítlauk og eldið þar til agúrkur mýkjast, u.þ.b. 3 mínútur. Hrærið cilantro og sítrónusafa út í; elda í 20 sekúndur.
- Kryddið með pipar og meira salti og sítrónu, ef þess er óskað. Berið fram á toppnum grilluðum kjúklingi eða fiski.