Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Smjör og rjómi gera þessar karamellur bráðnar í munninum stórkostlegar.
Afrakstur: 60
Fyrirfram tími: 0h45 min
Heildartími: 1 klst. 30 mín
grænmetisolía
1c.sugar
1c.heigukrem
1 / 2c. ósöltuð smjör
1c.ljós kornsíróp
1 1 / 2tsp.vanilla þykkni
- Raðið 8 tommu fermetra pönnu með filmu og penslið ríkulega með jurtaolíu. Setja til hliðar.
- Í miðlungs potti yfir miklum hita, eldið sykur, án þess að hræra, þar til hann byrjar að bráðna og kúla. Hrærið rólega saman með málm skeið þar til sykur hefur bráðnað alveg, um það bil 1 mínúta. Fjarlægðu frá hita og bætið rjóma við (sykurinn grípur í fastan massa). Bætið við smjöri og kornsírópi. Settu nammi hitamæli í pottinn, komdu aftur í eldavélina og eldaðu á lágum hita, hrærið stundum þar til blandað er við vökva, um það bil 30 mínútur.
- Auka hitann í meðalhátt og elda þar til karamellublanda er komin í 238 gráður F. Fjarlægðu pönnu af hita; hrærið í vanilluþykkni. Hellið varlega karamellu varlega í tilbúna pönnu. Sléttið allar loftbólur á yfirborðinu með spaða húðað í jurtaolíu. Kældu karamelluna þar til þau eru orðin þétt en samt aðeins hlý, um það bil 35 mínútur.
- Lyftu karamellunni af pönnunni og flettu þynnunni af. Settu á olíu skorið borð og skera í 1 tommu ferninga með olíu hníf.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send