Kate Mathis
Raunverulegir menn munu örugglega borða quiche Lorraine, sem er í uppáhaldssæti níunda áratugarins, þegar þeir eru búðir saman í vasa af deigi.
Cal / Serv: 765
Afrakstur: 6
Prep Time: 0hours30mins
Eldunartími: 1h5 mín
Heildartími: 1h35 mín
2c. hveiti til allra nota
3 / 4tsp.salt
11 msk.altöltu smjöri
1 / 4c. hakkað gulur laukur
3eggs
2Yolks
1 / 2c. þungur rjómi
3 msk. Þungur rjómi, ásamt kreminu að ofan
1 / 4tsp.Frikur jörð pipar
1 / 4tsp.nutmeg
1 1 / 2c. rifinn Gruyère ostur
6 sneið þykkt skorið beikon
- Fyrir deigið, púlsmjöl, 1/2 tsk salt og 10 msk smjör í skál matvinnsluvélarinnar sem er með málmblaðsfesting þar til blandan líkist gróft máltíð. Bætið ¼ við ⅓ bolli ísvatni í stöðugum straumi þar til deigið myndast. Fjarlægðu og klappaðu á diskinn. Hyljið með plastfilmu og kælið í 1 klukkustund.
- Hitið það smjör sem eftir er á meðalstöngum pönnu yfir miðlungs hita. Bætið lauk við og eldið þar til það er orðið mjúkt, um það bil 4 mínútur. Draga úr hitanum í miðlungs-lágan.
- Í miðlungs skál, þeytið egg, eggjarauður, allt nema 1 msk þungur rjómi, ¼ teskeið af salti, pipar og múskati saman. Bætið við 1 bolli Gruyère og færið á upphitaða pönnu. Þeytið þar til eggin byrja bara að setjast, 8 til 10 mínútur. Flyttu yfir í skálina og hrærið til kólnar. Bætið beikoni við og leggið til hliðar.
- Hitið ofninn í 425 ° F. Raðaðu bökunarpönnu með pergamentpappír. Skiptið deiginu í 6 jafna hluti og veltið þeim í 8 tommu umferð. Settu jafn mikið magn af fyllingu í miðju hverrar deigsrúðu og stráðu Gruyère eftir. Fellið yfir deigið og kremið með gaffalteinum til að innsigla. Flyttu yfir á tilbúna bökunarpönnu. Penslið empanadas með þungum rjóma sem eftir er og bakið þar til hann er gullinn, um það bil 20 mínútur.