John Kernick
Til að spara tíma, búðu til grunn þessa súpu kvöldið áður.
Cal / Serv: 298
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 2hours0mins
4 negul hvítlaukur
c.extra-virgin ólífuolía
2 msk.extra-jómfrú ólífuolía
2c. russet kartöflur
3c.leeks
2bay lauf
1tbsp.coarse sjávarsalt eða kosher salt
1 1 / 2lb.fras aspas
1c. borborio hrísgrjón
Nýmalaður pipar, eftir smekk
1 / 2c. þakkað Grana Padano eða Parmigiano-Reggiano
- Sætið hvítlauk með 1/3 bolli af ólífuolíu í þungbotna, 6-fjórða potti yfir miðlungs háum hita í 1 til 2 mínútur. Bætið kartöflum saman við og eldið, hrært af og til, þar til þær eru sprungnar en ekki brúnaðar, 4-5 mínútur. Bætið við blaðlaukum og eldið þar til hann er mildaður, 3 til 4 mínútur.
- Bætið við 5 lítra vatni, lárviðarlaufum og 1 msk salti. Hrærið vel, skafið kartöflur úr botninum. Hyljið, látið sjóða og bætið við skera aspas. Lækkið hitann í kröftugan látið malla og eldið, afhjúpaður, um það bil 1 1/2 klst., Hrærið stundum, þar til hann lækkar um þriðjung.
- Bætið við hrísgrjónum, látið sjóða og látið sjóða í 10 mínútur. Takið af hitanum og kryddið með pipar og meira salti eftir smekk. Hrærið 2 matskeiðar eftir af ólífuolíu og 1/2 bolli rifnum osti. Ef þú vilt, gufaðu aspasinn sem eftir er og skreytið. Berið fram heitt.