Charles Gull
Muffins þurfa ekki að vera eingöngu morgnar. Þessi sætu brauð með bláberjaknúsi er frábært fyrir máltíð eða snarl.
Krumma úrvals:
1 / 4c.aflétt allsherjar mjöl
1 / 4c. fljótur höfruðum höfrum
1 / 4c.sugar
1 / 4tsp.ground kanill
2tbsp.butter
Muffins batter:
2c.aflétt allsherjar mjöl
1tsp.bakstur gos
1 / 4tsp.ground múskat
1 / 4tsp.salt
c.butter
1 / 2c.sugar
1tsp.vanilla þykkni
1c.Buttermjólk
1c.fresh eða frosin bláber
- Undirbúðu toppinn af krumpum: Blandið saman hveiti, höfrum, sykri og kanil í meðalstórri skál. Með sætablandara eða 2 hnífum, skerið smjör þar til blandan líkist grófum molum; setja til hliðar.
- Búðu til muffins batter: Hitið ofninn í 400 gráður F. Smyrjið tíu 3 tommu muffinspönnu bolla. Í miðlungs stórri skál skaltu sameina hveiti, matarsóda, múskat og salt; setjið hveitiblönduna til hliðar.
- Í stórum skál, með rafmagnsblöndunartæki á miðlungs hraða, sláið smjör og sykur þar til það er létt og dúnkennt. Bætið við eggi og vanillu; slá þar til vel blandað.
- Með hrærivél á lágum hraða, bætið hveitiblöndunni og súrmjólkinni við smjörblönduna; slá bara þar til batterinu er blandað saman. Fellið bláber í. Sáðu deiginu í smurða muffinsbollur. Klappaðu varlega toppnum af molanum yfir.
- Bakið muffins 20 til 25 mínútur eða þar til kökuprófarinn, sem settur er í miðjurnar, kemur út hreinn. Kælið muffins á pönnu á vírgrind 5 mínútur; fjarlægja úr bollum. Berið fram muffins heita eða látið kólna alveg og geymið í loftþéttu íláti.