Louisville Hot Brown var fyrst borið fram á Brown Hotel í Louisville, Ky, á fjórða áratugnum. Snemma útgáfur af þessari frumgerð frá Kentucky voru gerðar með sveinsskinku.
2tbsp.butter
2 msk. Alls hveiti
1 1 / 2c.mjólk
1c. rifinn mildur hvítur Cheddar ostur
1 / 4c. rifinn parmesanostur
1 1/2 msk.Dijon sinnep
1 / 2tsp.Tabasco sósa
1 / 2tsp.salt
3.þykkar sneiðar beikon
6 sneið ítalska ciabatta eða annað rustískt brauð, ristað
1 / 2lb.roast kalkúnabringur
1 stærri tómatur
tsk. svartur pipar
- Búðu til ostasósuna:
Bræðið smjör yfir miðlungs hita í 2-fjórðu potti. Bætið hveiti við og eldið blönduna, hrært stöðugt, í 3 mínútur. Bætið við mjólk og hrærið áfram. Aukið hitann í meðalháan og látið suðuna koma upp. Eldið í 1 mínútu í viðbót. Taktu pottinn af hitanum og þeytið osta, sinnep, Tabasco sósu og salt. Cover og haltu áfram. - Eldið beikonið:
Eldið beikon á stórum pönnu á miklum hita þar til það er stökkt og brúnt - 4 til 6 mínútur. Flyttu beikon yfir í pappírshandklæði til að tæma. Þegar beikonið er svalt, crumble eða gróft höggva. - Búðu til samlokurnar:
Hitið ofnskúffu. Raðið ristuðum brauðsneiðum í stóran ofnþéttan fat og lagið þær með kalkún og tómatsneiðum. Stráið pipar og skeið ostasósu yfir. Settu samlokurnar undir kökubrauð og eldaðu þar til sósan byrjar að brúnast létt - 2 til 3 mínútur. Takið úr ofninum, stráið beikoni yfir og berið fram strax.