Jamaíka Jerk Chicken Salat
ELDUNARTÍMI
Virkur tími: 20 mínútur
Heildartími: 26 mínútur
INNIHALDSEFNI
2 tsk Jerk Rub
4 horaðir, úrbeinaðir kjúklingabringur helminga (u.þ.b. 5 aura hvor)
Eldpúði með nonstick
Klæðnað
1/4 bolli ólífuolía
1/4 bolli appelsínusafi
1 tsk eplasafiedik
1/4 tsk hvert salt og malinn rauð pipar
8 aura grænt lauf eða annað salat rifið í bitabita stærð (8 bollar, lauslega pakkaðir)
1 fastur þroskaður mangó, skrældur, skorinn í bitabita stærð
1 gúrka í miðlungs stærð, skorin í bitabita stærð (11/2 bollar)
1/3 bolli þunnur skorinn rauðlaukur
1/3 bolli gróft saxað ristuð heslihnetur (sjá athugasemd)
Djók Rub
4 tsk malaðar alls kryddi
1 msk hvert þurrkað timjan og papriku
1 teskeið af hvítum rauðum pipar (cayenne), hvítlauksdufti, laukdufti og salti
1/4 tsk svartur pipar
UNDIRBÚNINGUR
1. Stráið 1/4 teskeið af rykkinu nudda yfir 1 hlið hvers brjósts helming, dreifið síðan yfir yfirborðið með fingurgómunum. Endurtaktu með hinni hlið brjóstsins. Feldu báðar hliðar létt með eldunarúða.
2. Til að grilla eða síga: grillið 4 til 6 tommur yfir heitu kolunum 5 til 6 mínútur, snúið einu sinni, þar til ógegnsætt er í miðjunni. Bækjið á slöngubátur með pönnu sem er 4 til 6 tommur frá hitagjafa samkvæmt fyrirmælum.
3. Þeytið á meðan hráefni í dressingunni í stórum skammti þar til það er blandað saman.
4. Skerið kjúklinginn í tvennt að lengd og síðan á þversnið í bitabita stærð. Bætið salati, hráefnum sem eftir eru og kjúklingnum í skálina. Renndu, kápu með klæðningu og blandaðu.
-Í boði Konudagurinn Tímarit