Alan Richardson
Tvöfalt skal nudda innihaldsefnin og stærð svínalundarinnar, og þú munt ekki aðeins hafa samlokur fyrir ferðina þína, heldur einnig aðalrétti sem er innblástur í Karabíska hafinu í kvöldmatnum áður en þú ferð. Paraðu samlokur með kalda Avocado súpunni okkar.
1 / 4tsp.ground kúmen
1 / 4tsp.ground kóríander
1 / 4tsp.paprika
1 / 4tsp.freshallaður svartur pipar
1 / 4tsp.salt
1 svínakjöt
1 msk.canola olía
1 / 4c. majónes
2tsp.diced niðursoðinn flís papriku í Adobo sósu
1tsp.límónusafi
1 / 4tsp.orange zest
1 stærra brauð í Rustic-stíl
1 / 2smal skorið í þunnar sneiðar
1 orange
1 / 2c. Kílantó fer
6oz.Manchego ostur
- Steikið svínakjötið: Hitið ofninn í 350 gráður F. Sameinið kúmen, kóríander, papriku, pipar og salti í litla skál. Nuddaðu svínalundina með kryddblöndunni. Hitið kanólaolíuna yfir miðlungs háum hita í stórum steikarpönnu. Þegar það er heitt, bætið við svínalundinni og sear það á alla kanta. Flyttu svínalundina yfir á steikingarpönnu og steiktu þar til kjöthitamælir, sem settur er inn í miðju loins, er 155 gráður á F - um 45 mínútur. Flyttu svínakjötið á skurðarborðið, láttu hvíla í 15 mínútur og skerið í 1/4 tommu þykkar sneiðar. Kjötið er hægt að kæla og geyma í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
- Búðu til samlokuna: Hrærið majónesinu, flís paprikunni, lime safanum og appelsínugulinu saman í litla skál og setjið til hliðar. Sneiðið brauðbrauðinn niður og dreifið báðum helmingunum með majónesinu. Leggið svínasneiðarnar, laukinn, appelsínuna, kórantóið og ostinn á botnlagið af brauðinu og hyljið með efstu brauðsneiðinni. Vefjið samlokuna þétt í pergamentpappír, leggið þyngd ofan á til að ýta á hana og kælið. Skerið það í 6 samlokur til að bera fram ásamt köldum avókadósúpu.