Getty myndir / StockDisc
Á ítalska þýðir orðið arrabbiata „reiður.“ Í þessum pastarétti vísar það til eldheita chiles sem notaðir eru til að bragðbæta chunky tómatsósuna.
1 / 4c. ólífuolía
1 milt grænt chile eins og Anaheim
1hot grænt chile eins og jalapeño
1 minni rauðlaukur
1 gróa
4 negul hvítlaukur
1kan plómutómata
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp.ground svartur pipar
1 / 4tsp. myldur rauð pipar
1 pakkning rigatoni eða annað pípulaga pasta
Rifinn parmesanostur (valfrjálst)
- Í stórum, þungum skillet, hitaðu olíu yfir miðlungs hita. Bætið við chiles og lauk; sauté þar til það er mildað - 3 til 5 mínútur. Bætið við eggaldin og hvítlauk; eldið 5 mínútur, hrærið stundum. Bætið tómötum við vökvann og hrærið til að brjóta upp tómata. Bætið við salti og svörtum og rauðum papriku. Lækkaðu hitann í lágan, hyljið og eldið í 25 mínútur, hrærið öðru hvoru, þar til það er þykkt.
- Á meðan skaltu undirbúa rigatoni eftir leiðbeiningum um pakka.
- Til að þjóna, tappaðu pasta mjög vel og settu aftur í pottinn. Bætið sósu við og kasta varlega saman til að sameina. Rétt áður en það er borið fram skaltu flytja yfir í stóra þjóna skál. Stráið parmesanosti yfir ef þess er óskað.