Judd Pilosoff
Þú gætir valið að elda hrísgrjónin með saffran eða túrmerik, annað hvort gefur það gullna lit og áberandi bragð. Ef svo er þarftu aðeins lítið magn af þessum kryddi.
1tbsp.garam masala
2tsp.chili duft
1tsp.ground kúmen
1 msk.stærð olía
2lb.bonlaust lambakjöt
1 stærri rauðlaukur
2can nautgripakjöt soðið
3c.vatn
2can svartar baunir
1skan söxuð tómata
1 / 2tsp.salt
4c.hot eldað gult eða hvítt hrísgrjón
- Steikið kryddin og brúnið kjötið: Í stórum hollenskum ofni yfir miðlungs miklum hita, ristað brauð garam masala, chiliduft og kúmen, hrærið stöðugt þar til það er ilmandi. Bætið við olíunni og hrærið vel. Hrærið lambakjötinu saman við og eldið þar til það hefur brúnast - um það bil 4 mínútur. Fjarlægðu lambakjötið og leggið til hliðar.
- Látið malla chili: Sætið laukinn í sama hollenska ofninum þar til hann er hálfgagnsær - 2 til 3 mínútur. Bætið við lambakjöti, nautakjötinu og vatni. Lokið yfir og látið malla við miðlungs lágan hita þar til það er mýkt - um 45 mínútur.
- Ljúktu við chili: Bætið tæmdum baunum, tómötum og salti við. Hyljið, minnkið hitann í lágum og látið malla í 30 mínútur. Berið fram heita yfir soðnum hrísgrjónum.