Getty myndir / StockDisc
Þörf á tæplega 20 mínútna eldunartíma, þessi bragðmikla súpa, sem er búin til með bæði ferskum og þurrkuðum sveppum, hentar vel í óundirbúinn kvöldmáltíð með vinum. Berið bara fram með heilkornabrauði og blandaðri grænu salati. (Aðlagað úr mikilli grænmetisréttarækt undir þrýstingi af Lorna J. Sass.)
2tsp.safléttur eða rauðolíuolía
2c. gróft saxaðir laukar
1 negul hvítlaukur
6c. vænlegur hlutur
1 / 2c.pearl bygg
1 / 2lb.fresh sveppir
1 / 2oz. sneið þurrkaðir sveppir
2 stærri gulrætur
2large stilkar sellerí
2 stærri lárviðarlauf
1 1 / 2tbsp.dillweed
salt
malinn svartur pipar
Viðbótargrænmetisstofn
- Í 6-fjórðu þrýstiskáp, hitaðu olíu yfir miðlungs háum hita. Bætið lauk og hvítlauk við og eldið 1 mínútu. Bætið við grænmetisstofni, byggi, ferskum og þurrkuðum sveppum, gulrótum, sellerí, lárviðarlaufum, dillweed, salti og pipar.
- Læstu lokinu á sínum stað, hitaðu að háum þrýstingi yfir miklum hita. Lækkaðu hitann í aðeins nóg til að viðhalda háum þrýstingi og eldið í 18 mínútur. Láttu þrýstinginn lækka á náttúrulegan hátt eða notaðu hraðlosunaraðferð. Fjarlægðu lokið og opnaðu það frá þér til að láta gufu sem eftir er komast út.
- Fleygðu lárviðarlaufi úr súpunni og bættu meira dillweed, salti og pipar eftir smekk. Súpa mun þykkna verulega við standandi. Þunnt til æskilegt samræmi við viðbótar grænmetisstofn.