Ericka McConnell
Súkkulaði Bourbon Pecan Pie blandar saman tveimur uppáhaldi allra tíma: ríkri, sléttri áferð pekanbökur og tælandi sætleik súkkulaði.
Cal / Serv: 571
Afrakstur: 12
Eldunartími: 0h45 min
Heildartími: 0h45 min
1 3 / 4c. hveiti til allra nota
2 msk. Alls hveiti
1 / 2c.sugar
3tbsp.sugar
3 / 4tsp.salt
3 / 4c. ósöltuð smjör
1c.ljós kornsíróp
3large egg
5 msk.saltað smjör
1 / 4c.bourbon
2tsp.pure vanilluþykkni
4oz.bítersweet súkkulaði
2c. hakkað pecans
1 / 2c.pekan helminga
- Búðu til deigið: Settu hveiti, 2 msk sykur og 1/4 tsk salt saman í skál matvinnsluvél með málmblaði og púls þar til það er sameinuð. Bætið við köldu smjöri og púlsi þar til blandan líkist gróft máltíð. Úði í 3 til 6 msk ísvatn og púls þar til deig byrjar að myndast. Safnaðu deiginu í disk, settu það í plast og kældu þar til það er fast - um það bil 45 mínútur.
- Blind-bakið skorpuna: Hitið ofninn í 400 gráður F. Veltið deiginu út í 13 tommu hring, setjið í 11 tommu baka töfluplötu og kremjið kantana. Strikið með pergamentpappír og fyllið með bakavigt. Bakið í 10 mínútur, fjarlægið lóðina og bakið í 5 mínútur í viðbót.
- Gerðu baka fyllinguna: Lækkið ofninn í 350 gráður F. Blandið saman kornsírópinu, sykri sem eftir er, eggjum, bræddu smjöri, bourbon, vanillu og saltinu sem eftir er í stórri skál og setjið til hliðar. Stráið súkkulaðinu og söxuðu hnetunum yfir botninn á tertuskelinni og hellið egg-vanillublöndunni ofan á. Settu pekanhelmingana í skrautmynstri ofan á fylltu tertuna og bakaðu þar til þær eru gullnar og settar - um 45 mínútur. Flyttu tertuna í vírgrind og láttu kólna í 90 mínútur. Pie verður haldið í allt að 3 daga.