James Baigrie
Búðu til og berðu fram þennan rétt allan tómatatímabilið. Útboð á mörkuðum bóndans um allt land mun hafa til sölu úrval af tómatarafbrigðum af erfingjum frá um miðjum júlí til loka september. Til að fá skjótt sumarávaxtasalat skaltu henda 2 bolla af berjum eða teningum af cantaloupe melónu með 1 eða 2 tsk af sykri og dreypa með 2 teskeiðum af gljáa í 1. þrepi.
c.balsamic edik
c.rauðvín
2lb. Blandað grænmeti eins og tómatar, gulrætur, radísur
2 msk.olive oil
1 / 4tsp.pepper
1 / 2tsp.salt
3oz.proscuitto
1sprig sumar bragðmiklar
- Búðu til balsamískan gljáa: Sameinaðu balsamikedikið og rauðvínið í miðlungs pott og látið malla þar til vökvinn er minnkaður í 1/4 bolli - um það bil 25 mínútur.
- Grillið grænmetið: Kasta grænmetinu varlega með ólífuolíunni. Stráið piparnum og saltinu yfir. Grillið þar til létt gyllt og mildað. Fyrir sterkari grænmeti, svo sem gulrætur og radísur - um það bil 10 mínútur; laukur og baunir - um það bil 5 mínútur; tómatar - 1 1/2 mínúta á hlið. Grillið prosciutto bara þar til hitað er. Flyttu allt grilluðu grænmetið og prosciutto yfir í fati, dreifðu með 2 til 3 msk af gljáa og stráið bragðmiklum.