Þessi smjörkennda pundkaka er byggð á hinni hefðbundnu 16 aura formúlu en bakar sig í sérstaklega hári hæð; marshmallow frosting gefur það ský-eins og útlit.
Pundkaka:
1c. butter
3c.sugar
3 / 4tsp.almond þykkni
6 stækka egg
3c.siftað kökuhveiti
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp. bökunarduft
1 / 4tsp. bakstur gos
1c. sýrður rjómi
Marshmallow frosting:
2 stærri eggjahvítur
2c.sugar
1c.vatn
9 marshmallows í stærð
3 1/2 msk.frétt sítrónusafi
Fersk ber fyrir skreytingu (valfrjálst)
- Búðu til pundköku: Hitið ofninn í 325 gráður F. Smyrjið og hveitið 10 tommu springform pönnu. Í stórri skál með rafmagnsblöndunartæki á miðlungs hraða, sláið smjör og sykur þar til það er létt og dúnkennt. Sláðu möndluþykkni út í. Sláið eggjarauður í einu.
- Í miðlungs skál skaltu sameina hveiti, salt, lyftiduft og lyftiduft. Bætið hveitiblöndunni við smjörblönduna, til skiptis með sýrðum rjóma.
- Í miðlungs skál með rafmagnsblandara á miklum hraða, slá eggjahvítu þar til mjúkir tindar myndast; brjóta saman í batter.
- Hellið batterinu jafnt í pönnu. Bakið þar til kökuprófari sem settur er í miðju kemur hreinn út, um það bil 1 klukkustund og 20 mínútur. Láttu kökuna kólna í 10 mínútur á vír rekki; fjarlægðu hringinn af kökunni og láttu kökuna kólna alveg.
- Undirbúið marshmallow frosting: Í stóra skál með rafmagnsblöndunartæki á miklum hraða, slá eggjahvítu þar til mjúkir tindar myndast; setja til hliðar. Sameina sykur og vatn í miðlungs potti. Látið sjóða. Draga úr hitanum í miðlungs háan og sjóða þar til þunn síróp myndast sem lækkar í þunnan þráð úr skeiðinni - um það bil 15 mínútur.
- Með rafmagnsblöndunartæki á miðlungs hraða hellið helmingnum af sírópinu smám saman í eggjahvítu og slá þar til mjúkir tindar myndast; haltu sírópinu áfram við látið malla. Bætið marshmallows, í einu, við frostblönduna. Sláðu sírópið sem eftir er af, síðan sítrónusafa. Haltu áfram að berja þar til frostið hefur náð dreifanlegu samræmi. Frost kældu Pundkökuna með Marshmallow Frosting; skreytið, ef þess er óskað, með ferskum berjum.