Ann Stratton
Ef það er einhver afgangskompott, geymið það í loftþéttu íláti í kæli í allt að eina viku. Berið fram compote sem meðlæti við stofuhita eða hitið varlega og berið fram með vanilluís eða pundköku í dýrindis eftirrétt.
2c. hvítur vínberjasafi
3 / 4c.sugar
2 pinnar kanill
1 stjörnu anís
4 heilar negull
3medium fyrirtæki perur
1c. þurrkaðar apríkósur
1c.prunes
1 / 2c. þurrkaðir trönuber
6 kumquats
1 stærri nafla appelsínugulur
- Settu saman þrúgusafa, 1 bolli af vatni, sykri, kanilstöngum, stjörnuanís og negull í þriggja fjórðu potti. Sjóðið að suðu yfir miðlungs hita. Draga úr hita í lágum; bætið við perum, apríkósum, sveskjum og trönuberjum. Coverið og látið malla þar til ávöxturinn hefur mýkst - 15 til 20 mínútur.
- Hrærið kumquats í. Taktu pönnu af hitanum og láttu kólna í 15 mínútur. Fjarlægðu og fargaðu stjörnuanís og negull. Bættu appelsínugulum hlutum við og skiptu rotmassa á milli skálanna.