Ferskur silungur gerir glæsilegan morgunverð. Þar sem slíkar plöntur verða að vera valnar af mikilli varúð, leggjum við til að setja salatgrænu í staðinn og skreytið ferskar kryddjurtir og ávexti.
2 stærri eggjahvítur
1 / 4c.hickory hnetur eða heslihnetur
2 msk. Alls hveiti
1 / 4tsp.salt
tsk. múskat
tsk.paprika
tsk. svartur pipar
2 brook eða regnbogasilungur
1 msk. Ólífuolía (valfrjálst; nota aðeins ef steikt er í pönnu)
1 msk. Hakkað fersk steinselju lauf
Grænmeti og blandað skreytingar (valfrjálst)
- Þeytið eggjahvítu í miðlungs stóra skál þar til þær eru mjög froðulegar. Settu saman 2 msk af hickoryhnetum, hveiti, salti, múskati, papriku og pipar á vaxpappír. Setjið silung í eitt í einu, snúið við að húða allar hliðar og dýfið síðan hnetublandunni.
- Yfirleitt hlífðu grillpallinn með matarsprautu úr jurtaríkinu olíu, eða hitaðu olíu í miklum steypujárni pönnu, ef það er notað. Settu silung, húðina upp, á grillpallinn eða í pönnu yfir miðlungs heitu glóðum. Grillið eða steikið 3 mínútur. Snúið við og grillið eða steikið á hinni hliðinni þar til fiskurinn er ógagnsæ - um það bil 2 mínútum lengur.
- Fjarlægðu fiskinn á fat eða borð þakið grænu og leggðu fisk með halaendunum í átt að miðju. Stráið hnetunum sem eftir eru til að hylja endana á fiskinum. Efst grillaður fiskur með saxaðri steinselju. Bætið við skreytingum, ef þess er óskað, og berið fram.