Keith Scott Morton
Við endurskoðuðum uppáhalds sumarið fyrir lautarferð með því að bæta við snertingu af kryddihornströnd í Miðausturlöndum og kóríander. Cayenne pipar og strik af heitri sósu gefa þessum eggjum aukaspyrnu.
12 stækka harðsoðin egg
1 / 2c. majónes
2 msk.mayonnaise
1 / 2tsp.Tabasco sósa
2 msk. Fínt teningur kornichon eða dilli súrum gúrkum
4 msk.laukur lauk
2 msk.fínsaxið fersk steinselja
2tsp.ground kóríander
1tsp.ground fenugreek
1tsp.salt
1 / 4tsp.ground rauð paprika
- Gerðu fyllinguna: Skerið egg í tvennt að lengd og fjarlægið eggjarauður; settu eggjahvítur til hliðar. Notaðu gaffal í miðlungs skál til að blanda eggjarauðu, majónesi og Tabasco saman. Hrærið kornichon, lauk, steinselju, kóríander, fenegrreek, salti og rauð paprika út í.
- Fylltu eggin: Fylltu stóran plastpoka með rennilás topp með eggjarauðublöndunni. Skerið eitt horn pokans til að gera lítið gat (um það bil 1 tommur í þvermál). Kreistið um 1 msk af fyllingunni í hvern eggjahvítan helming. Coverið og kælið þar til það er tilbúið að þjóna.