Beatriz Costa
Framandi Merguez-pylsan bætir þessi ofnslökkuðu egg. Kryddaðir þættirnir í þessum Norður-Afríku-innblásna rétti eru mildaðir með frábærum dúkku af svölum, rjómalöguðum jógúrt og ferskri myntu.
Cal / Serv: 320
Afrakstur: 4
Prep Time: 0hours20mins
Eldunartími: 0h15 min
Heildartími: 0h35mins
4tsp.butter
1 / 2c. hakkað Merguez-pylsa
1tsp.harissa (sjá Ábendingar og tækni)
8eggs
1 / 4tsp.salt
tsk. svartur pipar
8 msk. Mjólkurjógúrt
4frétt myntu lauf
- Penslið að innan í 4 breiðmunnum hálfpint niðursuðu krukkum með smjöri og setjið til hliðar.
- Hitið pylsuna í pönnu yfir miðlungs hita og eldið vandlega - um það bil 3 til 4 mínútur. Flytjið yfir í litla skál og leggið til hliðar.
- Þeytið harissa og 1/2 tsk vatn saman í litla skál og þeytið í 4 tsk ólífuolíu.
- Sprungið tvö egg í hverja krukku og kryddið með saltinu og piparnum. Skiptið pylsunni á milli krukkanna, hyljið hverja og setjið þær í pott sem er nógu stór til að passa allar fjórar krukkurnar.
- Hellið nægu vatni í pottinn til að ná 1 tommu frá toppi krukkanna og látið malla niður. Eldið í 10 mínútur; slökktu á hitanum og láttu krukkurnar sitja í heitu vatni í 5 mínútur.
- Fjarlægðu krukkur, afhjúpaðu og dreifðu hvoru með harissa blöndunni og ólífuolíunni sem eftir er. Skreytið með jógúrt og strá myntu. Berið fram strax.