Mynd: Michal Venera
Sumt fólk hefur hlut fyrir skó; Ég á hlut fyrir eldhús. Ég ólst upp í stórri fjölskyldu á Spáni og við fjölmenntum okkur alltaf inn í eldhúsið. Einn nýársdag spurði ég sjálfan mig: Hvað eru draumar mínir? Ég ákvað að mig langaði í eldhús sem virkaði fyrir mig, drengina mína tvo og vini mína. Það þurfti að vera herbergi sem veitti okkur innblástur. Ég byrjaði að safna hugmyndum og rífa blöð og eyddi mánuðum saman við að teikna hugmyndir. Ég spurði kokkvini mína um eldhúsið þeirra verður að koma og kom síðan með minn lista.
Lykillinn að því að byggja draumhús er óttalaus verktaka. Í mínu tilfelli þýddi það bróðir minn Ibo Tejada. Við smíðuðum eldhús fyrir daglegt líf mitt. Ég er með tvö svið og eitt er eingöngu fyrir paella, sem ég geri aldrei fyrir aðeins 6 manns. Ég bý það alltaf til 10 og stundum fyrir 22. Diskurinn þarf lítinn, breiðan pott og stóran loga. Viking er með borðplötu fyrir wok og það er fullkomið vegna þess að ristin er næstum tveggja fet á þvermál. Málið við paella er að það þarf að borða það um leið og það er tilbúið, svo þú verður að elda það á meðan fólk er í kring. Og það eru fullt af stöðum til að slaka á, því enginn vill standa við og horfa á eldavélina í horninu.
Fyrir mig er eldhúsið í raun stofan. Það er meira búið í eldhúsinu en annars staðar í húsinu; það ætti ekki að vera strangt. Ljóskrónur hanga fyrir ofan eyjuna og teppi á viðargólfinu gera það huggulegt. Það er risastór sólstofa, flatskjársjónvarp og stórt töflu þar sem synir mínir, Tristan og Aristos, geta spilað leiki eða gert heimavinnu. Við getum talað á meðan ég elda. Ég geymi matreiðslubækur mínar og tímarit líka þar, þannig að það er einhvers staðar að ég get sett fæturna upp og notið glers af víni á meðan ég vafra um uppskriftir.
Þar sem ég er aðeins fimm fet á hæð hugsaði ég mikið um hvað myndi gera eldhúsið þægilegt, sem þýðir að engin skápar eru yfir höfuð. Það er ein hillu fyrir hversdagslega hluti eins og plötur og skálar. Ég kaupi allt í hvítu því jafnvel þó að það sé ekki skipulagt, þá lítur eldhúsið aldrei út eins og meiriháttar sóðaskapur. Öll Víkingatækin eru svört, þannig að þau blandast við skápana og gólfefnin í lit. Starfsmennirnir beittu fráganginum á gólfin og skúffurnar á sama tíma, sem var skilvirkari og tryggði að liturinn væri einsleitur. Allt frá skúffunum niður er ebónað og frá borðið er hvítt. Það gefur mér rými til að anda.
Nálægt vaskunum er virkilega skemmtileg hugmynd sem ég sá einhvers staðar; skorið í borðplötuna eru þrjár holur fyrir ruslakörfurnar - ein hver til endurvinnslu, rotmassa og sorps. Börnin eru í endurvinnslu; þeir halda mér virkilega í takt.
Undir lok verkefnisins borðaði ég hádegismat með Chuck Williams frá Williams-Sonoma og hann sýndi mér uppáhalds vörur sínar, frá kartöfluhýði til bestu hnífa. Hvítlaukshvítunarbrúnin og rifin af rauð piparmyllu eru nú tvö af mínum uppáhalds.