Hráefni
• 2 T fínt saxaðar pekans
• 1 ½ bolli fínn krumpur úr gingersnap (um 25 smákökur)
• 6 T ósaltað smjör, brætt
• 2 pints graskerís
• 4 T kældur karamellusósa
• 16 pekan helminga til að skreyta
• 1 bolli heitt karamellusósu
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 375 ° F til að búa til skorpuna. Strikaðu 9 tommu baka plötu með 2 tommu hliðum með álpappír. Blandið saman pekönunum og gingersnap molunum í skál. Bætið við smjöri og kasta mola til að blanda vel saman. Þrýstu molunum jafnt yfir botninn og hliðarnar á tappaplötunni með því að nota aftan á skeið, hæl hendinnar eða fingurna. Kældu þar til þétt, um það bil 30 mínútur. Bakið í 6 mínútur, eða þar til bara er stillt. Láttu kólna. Kældu skorpuna í frysti í 2 klukkustundir. Fjarlægðu úr frystinum og losaðu tertuskurnina á flatt yfirborð. Afhýðið þynnuna mjög vandlega svo að skelin haldist óbreytt. Settu það aftur á baka skífuna.
Mýkið ísinn í stórum skál og blandið með stórum skeið þar til hann hefur blandast vel og engir molar eru eftir. Skeiðið í tertuskelina og sléttið toppinn með gúmmíspaða. Punktaðu efst á tertuna með teskeið með matskeiðar af kældu karamellunni. Notaðu teini til að búa til fallega hvirfil eða aðra hönnun, færðu það fram og til baka um ½ tommu djúpt inn í ísinn. Raðið pekönunum út fyrir ytri brún tertunnar og ýtið þeim í ísinn.
Frystu tertuna í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Þegar það er frosið skaltu hylja þétt með filmu. Til að þjóna, þiðið aðeins í kæli í 30 mínútur. Skerið í kiljur og berið fram með hlýri karamellusósu. Þjónar 8 til 10.
Frá alvarlega einföldum hátíðum: Uppskriftir og hugmyndir til að fagna tímabilinu eftir Diane Worthington, með tilliti til Chronicle Books, chroniclebooks.com.