Mynd: Paeix Projects
Hráefni
• 6 msk. gerðar beikonfitu (úr 6 sneiðum beikoni)
• 2 msk. hveiti
• ⅔ bolli fínt hakkaður laukur
• 8 únsur. andouille pylsa, fjarlægð úr hlífinni og saxað gróflega í matvinnsluvél (um það bil 1 bolli)
• 3 msk. fínhakkað sellerí
• 6 msk. fínt hakkað græn paprika
• 2 tsk. hakkað hvítlauk
• 1½ tsk. Kreol krydd
• 1¾ bollar jasmín hrísgrjón
• 1 pund kjúklinga- eða öndulifur, saxaður
• 3 bollar kjúklingastofn
• ⅔ bolli hakkaður grænn laukur
• 1½ msk. hakkað fersk ítalsk steinselja
• Gróft salt og pipar
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 400 ° F.
Í stórum ofnþéttum potti, hitaðu beikonfitu yfir miðlungs hita. Hrærið hveitinu saman við og eldið, hrærið oft, þar til blandan er orðin meðalbrúin lit, 5 til 8 mínútur.
Bætið lauknum við og eldið þar til hann hefur brúnast, 6 til 8 mínútur. Bætið andouille við og eldið, hrærið, 2 mínútur. Bætið við selleríinu, paprikunni og hvítlauknum. Hrærið í Creole kryddinu. Bætið við hrísgrjónunum og eldið, hrærið í 4 mínútur. Bætið lifunum við og eldið, hrærið, þar til þær hafa misst bleika litinn sinn, um það bil 4 mínútur til viðbótar. Bætið stofninum við og látið sjóða.
Hyljið pottinn og bakið í ofninum þar til allur stofninn hefur frásogast, um það bil 15 mínútur. Taktu pottinn úr ofninum og hrærið grænu lauknum, steinseljunni, 1 tsk saltinu og ½ tsk pipar í. Þjónar 6.