Stíll af: Anita Sarsidi & naut; Matur undirbúningur eftir AJ Schaller; Mynd: Kana Okada
Hráefni
•? bolli grænar baunir, teningur
•? bolli sellerírót, teningur
•? bolli vatnsmelóna radís, teningur
•? bolli gulrætur, teningur
•? bolli korn kjarna
•? bolli baunir
• 2 bollar majónes
• 3 t tómatsósu
• 2 T sherry edik
• 3 T Cognac
• 1 tsk. Worcestershire sósu
• 1 T hakkað estragon
• 2 T hakkað kjúkling
• 2 T saxað steinselja
• Salt, pipar og Tabasco eftir smekk
Leiðbeiningar
Komið stórum potti með söltu vatni að sjóða; bætið við grænu baununum, sellerírótinni, vatnsmelónu radísunni og gulrætunum og eldið í þrjár mínútur. Bætið kornkornunum og ertunum í pottinn og sjóðið allt grænmetið áfram í tvær mínútur eða þar til það er bráð. Álag, hellið síðan ísvatni í pottinn til að kæla grænmetið. Fjarlægðu og klappaðu þurrum.
Þeytið majónesi, tómatsósu, ediki, koníaki og Worcestershire sósu saman í stóra skál, kryddið eftir smekk með salti, pipar og Tabasco; áskilið ½ bolla af þessari blöndu á hliðina. Fellið soðið grænmeti og kryddjurtir varlega inn og athugið kryddið.
Berið fram á fati með skottunum og notið frátekinnar sósu til að dýfa.