Mynd: Ann Stratton
Virkur tími: 10 mínútur
Heildartími: 30 mínútur
Hráefni
• 1 butternut leiðsögn (u.þ.b. 2½ lb) skræld, fræ, skorin að lengd í fjórðu og síðan þversum í ½ inn. Þykkar sneiðar
• 1 stór rauð paprika, skorin í ½-inn. Breiða ræmur, ræmur skorin í tvennt
• 1 miðlungs laukur, skorið í ½-inn. wedges, wedges skera í tvennt
• 2 tsk hakkað hvítlaukur
• 1 msk Tandoori eða Garam Masala kryddblöndu
• ½ tsk salt
• 3 msk ólífuolía
• 2-lb beinlaus topplauð lamb eða fótur af lambakjöti, skorið í 1-í. stykki
• 1 msk hakkað korítró
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 500ºF. Settu rekki til að skipta ofni í þriðju. Lína 2 rimmed bökunarplötur með filmu úr nonstick.
Blandið leiðsögn, pipar og lauk í stóra skál. Sameina hvítlauk, kryddblöndu, salt og olíu í litla skál. Bætið 2 msk við grænmeti; kasta til að felda. Dreifið jafnt á 1 bökunarplötu.
Settu á háan ofnskúffu; steiktu í 10 mínútur.
Settu á meðan lambið í stóra skál; bæta við eftir kryddblöndu; kasta til að felda. Dreifðu á aðra bökunarplötu. Færðu grænmeti í lítið rekki; setja kjöt á hátt rekki.
Steikið í 10 mínútur, eða þar til lambið er soðið í gegn og grænmetið er blátt. Kasta varlega kjöti með grænmetinu; stráðu kórantó yfir.
—Frá tímarit kvenna