Serves 16
Virkur: 25 mín / samtals: 1 klst
Ábending skipulags:
Geymið ófrostuð lög sem eru þakin við stofuhita allt að 1 dag eða frystu loftþétt í allt að 1 mánuð. Þíðir áður en það frostast. Frost allt að 1 dag fram í tímann.
BATTER
[pullquote samræma = "C"] 1½ prik (¾ bolli) smjör, mildað
1½ bolli kornaður sykur
¼ bolli ósykraðt kakóduft
1 tsk hvert matarsódi, salt og vanilluútdrátt
2 stór egg
1 bolli súrmjólk
2 msk (1 az) fljótandi rauður matur litur
2 tsk hvít edik
2½ bolli kökuhveiti (ekki sjálfhækkandi) [/ pullquote]
FROSTING
[pullquote align = "C"] 3 múrsteinar (8 únsur hvor)
rjómaostur, mildaður
1½ prik (¾ bolli) smjör, mildað
2¼ bolla sykur
1½ tsk vanilluþykkni [/ pullquote]
Skreytið: rauð rósablöð (sjá athugasemd)
1. Hitið ofninn í 350 ° F. Húðu tvö 9 x 2-in. eða 8 x 2-in. kökupönnur með bökunarúði (nonstick úða með hveiti).
2. Hrúturinn: Í stórri skál með hrærivél á miðlungs miklum hraða, sláið smjör, sykur, kakóduft, matarsóda, salt og vanillu í 2 mínútur þar til það er rjómalagt. Sláið eggjum saman, 1 í einu, þar til blandað er saman. Hrærið súrmjólk, matarlit og edik í 2 bolla mælingu þar til vel blandað saman. Með hrærivél á lágum hraða, sláið hveiti saman í 3 viðbótum, til skiptis með súrmjólkurblöndu í 2 viðbótum, slá aðeins þar til saman. Dreifðu 3 bolla batter í hverja tilbúna pönnu.
3. Bakið 31 til 33 mínútur í 9-inu. lög, 41 til 43 mínútur fyrir 8-in. lög, þar til kökur draga sig frá hliðum pönnsanna og tína sem er sett í miðju kökunnar kemur hrein út. Kælið í pönnur á vírgrind 5 mínútum áður en þær eru teknar úr pönnunum á körfuna til að kólna alveg.
4. Frosting: Sláið rjómaost og smjöri í miðlungs skál með hrærivélinni á miðlungs hraða þar til slétt og rjómalöguð. Bætið við sykur og vanillu á lágum hraða. Auka hraðann í háan; slá þar til slétt og dúnkenndur.
5. Til að setja saman köku: Settu 1 lag á þjóðarplötuna; dreift með 2 bolla frosting. Efst með laginu sem eftir er; frosthliðir, síðan efst með frostandi eftir. Geymið í kæli þar til hún er borin fram.
6. Til að þjóna, stráið rósublöðum yfir.
Athugið: Skolið petals, klappið síðan varlega á pappírshandklæði.
—Frá Konudagurinn tímarit