Nicole Franzen
Grænmeti á ristuðu brauði með ristuðu hvítlaukssmjöri
Gerir 1 tugi ristuðu brauði
Hráefni
1 haus hvítlaukur, toppur ¼ tommu skorinn af og fargaður (eða nóg til að afhjúpa einstaka hvítlauksrifin)
Ólífuolía
Zest og safa af 1 sítrónu
Leaves frá 1 lítill búnt fersk steinselja, fínt saxað
¼ bolli mildað smjör
Salt og nýmöluður svartur pipar
1 búnt svissneskur búðingur, gróflega saxaður
1 brauð landsbrauð, þykkt skorið og ristað
Leiðbeiningar
1. Hitið ofninn í 375 ° F.
2. Settu hvítlaukinn í miðju stykki af álpappír og dreypðu með 2 tsk af ólífuolíu. Vefjið hvítlauknum í filmu og setjið í ofninn þar til negullin eru svolítið brúnuð og alveg mjúk, um það bil hálftími.
3. Leyfið hvítlauknum að kólna niður í stofuhita áður en negið er úr negullunum úr húðinni. Fleygðu húðinni.
4. Settu ristaðan hvítlauk, sítrónubrúsa og safa, steinselju og smjör í stóra blöndunarskál ásamt ½ teskeið hvert af grófu salti og pipar. Notaðu gaffal til að mappa allt saman í samloðandi, en ekki of slétta blöndu. Settu blönduna til hliðar.
5. Settu 2 matskeiðar af ólífuolíu í stórum steikarpotti yfir miklum hita og bættu svissnesku skarðinum út í. Eldið, hrærið annað slagið, þar til það er bara visnað, nokkrar mínútur. Kryddið chard eftir smekk með salti og pipar og leggið til hliðar.
6. Dreifið hverju brauði af ristuðu brauði með ristuðu hvítlaukssmjöri og toppið hvert með smá af chardinu. Berið fram strax.
Útdráttur frá kl Fat radish eldhúsdagbækureftir Ben Towill og Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Mynd eftir Nicole Franzen
Við gefum það smekk, þetta er það sem ritstjórar okkar hugsa:
"Fyrir uppskriftina fór ég úr vegi mínum fyrir að fá virkilega frábært brauð af frönsku sveitabrauði og það reyndist afbragðs farartæki fyrir grænu. Smjörið lyktaði ótrúlega þar sem ég var að mauka það ásamt ristuðu hvítlauknum, steinselju og sítrónu. Þú vilt bera fram réttinn um leið og grænu vænta, svo það gæti verið erfitt að gera þetta sem forrétt með öðrum réttum, en það er yndislegur hádegismatur eða síðdegis snarl. “ -Shax Riegler, ritstjóri
"Samþykkt. Og ég elska að uppskriftin kallar á hluti sem þú ert sennilega þegar með í búri þínu. Ef þú ert hluti af CSA og færð gnægð grænu sem þú veist ekki hvað þú átt að gera við þá væri þetta hið fullkomna lausn. " -Kathryn Given, aðstoðarmaður markaðsstjórnar
Sjá meira:
Þú hefur aldrei notað sítrónu eins og þessa áður
Litrík eldhús finnur undir 20 $
Fáðu útlitið: Eldhús innblásið af hafinu