Vín og ostur er einfaldlega annað afbrigði af hnetusmjöri og hlaupi, mjólk og smákökum og beikoni og eggjum - bragði þeirra er best borinn fram saman. Eins og það kemur í ljós eru vísindin sammála.
Ný rannsókn, sem gerð var á vegum Center for Taste and Feeding Behaviour í Frakklandi og birt í Journal of Food Science, staðfesti að ostur - þar með talinn mjúkur og harður kú og geitaostur - bætir smekk á sætum, þurrum, fullum líkama og ávaxtaríkt vín. „Þökk sé rannsóknum okkar komumst við að því að tíminn sem skynjun astringscy á tilteknu víni gæti minnkað eftir að hafa haft ost og metnir ostarnir fjórir höfðu sömu áhrif,“ sagði Mara Galmarini, aðalrannsakandi, við Telegraph. „Í stuttu máli, þegar þú færð disk með blandaðan ost, mun smekkvínið líklega bragðast betur, sama hver þau velja."
Svo skulum brjóta það niður. Vísindamenn báðu 31 vínunnendur að taka þrjá sopa af hverjum og meta síðan allar mismunandi tegundir af vino. Síðan voru smakkarar beðnir um að narta í smá fóður áður en þeir sopa sama vínið. Prófarar endurtóku þetta ferli og fóru yfir alla osta með öllu víni. Yfir borðið var greint frá því að öll vínin, sem sýni voru tekin, smakkist betur eftir prófarar höfðu gaman af osti. Dómurinn: All osturinn lagast allt vínið.
Til viðbótar við að draga úr hörku vínanna (astringency vísar til áhrifa tanníns á munninn), þá juku sumir ostar í raun ilm drykkjarins. Ástæðan fyrir því að í raun er töluvert vit - vísindin segja að vín og ostur vinni saman samhljóma vegna viðbótarsamsetningar þeirra. Ostur, feitur matur, hefur smuráhrif en tannínið í víni skapar þurrkun á tannholdinu og tungunni. Í grundvallaratriðum undirbýr ostur og hjúpar munninn fyrir sársaukafull áhrif vínsins og skapar fyllri og mýkri upplifun.
Svo vertu áfram að sopa vín um helgina - og ekki hafa áhyggjur ef þú getur ekki boðið upp á dýrasta flöskuna. Eins og flestir hlutir í lífinu geturðu lagað það með einhverjum osti.
[h / t: The Telegraph