Með tilmælum Scot Meacham Wood
Sp.: Hver eru bestu ráðin um frídagskemmtun sem þú hefur fengið? —Christy S.
A: Christi, móðir mín - alltaf elskuleg suðurríkjakona - kenndi mér nánast allt sem ég veit um að skemmta. Mikilvægustu reglur hennar voru „undirbúa sig,“ „þekkja styrk þinn“ og „halda ró.“
Ég held að undirbúningur sé alger lykill að öllum árangursríkum atburði í lífinu - frá atvinnuviðtali til matarveislu. Því meira sem þú getur náð fyrirfram, því rólegri og meira safnað er líklegt að þú verður! Móðir myndi alltaf setja borðið nokkrum dögum fyrir matarboð, ekki aðeins til að fá mikilvægt skref að haka við „verkefnalistann“, heldur líka til að vera viss um að hún væri ánægð með borðið. Ef hlutirnir voru ekki að líta út eins og hún vonaði hafði hún tíma til að laga það. Ég geri persónulega alltaf blómin mín að minnsta kosti tvo til þrjá daga fram í tímann. Þegar ég er að versla á blómamarkaðinum okkar eru blómin ekki mjög opin ennþá, svo að gera þá nokkrum dögum snemma gefur þeim tíma til að opna að fullu og vera fullkominn fyrir partýið mitt.
Það er greinilegt að þú ert líka að skipuleggja matseðilinn þinn fyrirfram - og hér kemur þessi regla um "vita styrkleika þína". Móðir vildi aldrei prófa nýjar uppskriftir á gestum. Reyndar myndi hún oft halda sig við klassíska matseðilinn sinn en bæta við einhverju nýju og öðruvísi fyrir hvern viðburð. Við myndum prófa keyrslu á nýrri uppskrift viku áður, bara til að vera viss um að við værum að forðast hörmungar á mislukkuðum matseðli að kvöldi partýsins.
Ég held að það hafi verið Julia Child sem sagði: "Enginn veit hvað gerist í eldhúsinu." Þú gætir eytt dögum í að gera allt tilbúið. Þú gætir notað aðeins vel prófaðar uppskriftir, en hlutirnir geta samt farið úrskeiðis. Besta ráðið er að „halda ró sinni“. Engum líkar við grín, áhyggjufull hostess. Aðalástæðan fyrir hvaða veislu sem er er félagsskapur gesta. Svo ef einn af hliðardiskunum þínum er í rúst, farðu honum í ruslið og haltu áfram. Ef aðalrétturinn þinn brennur skaltu hoppa bara á netinu og panta kínverskan mat og fylla borðið með afhendingu ílát. Treystu mér, það verður nótt að muna - ekki vegna misheppnaðrar souffle heldur vegna þess að þú opnaðir dyr þínar (og borðið þitt) fyrir vinum og vandamönnum.
Myndin er frá einni af eigin hátíðarkvöldverði fyrir nokkrum árum. Ég elska nánd myrkra, notalega borðstofu minnar, en það er svolítið með skærum litum fyrir eftirminnilega jólahátíð.
Skál,
Skot
----
Sjá meira:
Heildarhandbókin um skemmtiatriði >>
5 einstakar leiðir til að skreyta fyrir jólin >>
Ekki má skreyta frídaga >>
Þakíbúð þar sem Manhattan hittir Montmartre >>