Þegar það er kalt úti eða þér líður ekki vel - sama hvenær ársins er - þá er ekkert meira traustvekjandi en góðar súpuuppskriftir eða uppskrift að hægfara eldavél. Um það getum við verið sammála - en þegar þú brýtur það niður, veistu virkilega muninn á plokkfiski og súpu? Þeir eru svipaðir að eðlisfari, svo það getur stundum verið erfitt að segja frá súpu og plokkfiski í sundur - en ekki hafa áhyggjur. Það er frekar einfalt að reikna út hvort þú sippir súpu eða rennir niður plokkfiski. Og að lokum, sama hvað þú endar að borða, er vonin að það sé ljúffengt, auðvelt að búa til og hiti þig og fylli magann! Hér er allt sem þarf að vita um plokkfisk vs súpu.
Svo hver er munurinn á plokkfiski og súpu?
Súpur og plokkfiskur geta byrjað með sömu innihaldsefnum - sambland af grænmeti, kjöti eða fiski soðnum í vökva, svo sem lager, vatn eða mjólk svo eitthvað sé nefnt. Aðalmunurinn er magn vökva sem er notað fyrir hvern og einn. Í súpu verða innihaldsefnin yfirleitt alveg á kafi í vökva en á plokkfiskum eru þau bara varla hulin.
Hérna eru smá nánari upplýsingar um hvern og einn.
Hver er skilgreiningin á súpu?
Aðalþáttur súpu er vökvinn. Súpur geta verið seyði (hugsaðu: tímalausa kjúklinganudlusúpu), púrruð (klassísk tómatpúrursúpa) eða rjómalöguð (Cheddarsúpa úr kartöflum, einhver?). Súpur eru yfirleitt auðveldar og fljótar að búa til - sumar er hægt að búa til á aðeins 20 mínútum! Langvinnasti hluti þess að búa til súpu er að saxa grænmetið og kjötið, þar sem það ætti að vera sundurliðað í litla bitabita stærð. Almenna reglan er sú að ekkert innihaldsefni ætti að vera stærra en súper skeið.
Westend61Getty Myndir
Hver er skilgreiningin á plokkfiski?
Stew hefur tilhneigingu til að vera flóknari og tekur lengri tíma að elda en súpa. Innihaldsefni í plokkfiski er skorið í stærri bita og „steytt“ í litlu (vel, smærri en súpu) magni af vökva, þar til öll innihaldsefnin eru soðin og bragðtegundirnar hafa smeltist saman. Að þessu síðasta liði geta plokkfiskar oft innihaldið erfiða kjötskor eins og nautakjöt, svo þeir þurfa viðbótar eldunartíma.
Steyjum getur einnig verið bætt við einhvers konar þykkingarefni, eins og hveiti, sem yrði soðið stuttlega með grænmetinu eftir að það hefur verið mýkt. Þetta hjálpar til við að þykkna vökvann og hjúpur kjötið og grænmetið. Ólíkt súpum, sem treysta aðallega á vatn eða lager sem aðalvökva, geta plokkfiskar innihaldið bjór, eplasafi eða vín til að fá viðbótarbragðið. Súpur hafa líka tilhneigingu til að bera fram á eigin spýtur, með kannski bara brauðstykki sem meðlæti, meðan plokkfiskar eru oft bornir fram yfir hrísgrjónum eða við hliðina á polenta eða kartöflumús.
LisovskayaGetty Myndir
Er chili álitið súpa eða plokkfiskur?
Það er mikil umræða um hvort chili sé súpa eða plokkfiskur. Það er þykkt eins og plokkfiskur, en getur haft lítil, hráefni í bitabita eins og súpa. Dómurinn liggur ennþá fyrir, en við erum far með chili sem plokkfisk, þar sem það hefur tilhneigingu til að elda lengur, hefur þykkt samkvæmni og getur innihaldið bjór sem bragðefni.