Quentin beikon
Kokkurinn Steven Satterfield afhjúpar uppskriftir ömmu sinnar að sérgrein fjölskyldunnar, súrsuðum eggja. Byrjaðu á því að sótthreinsa hreina 1-fjórðu gleri niðursuðubrúsa og lok í pott af sjóðandi vatni í 15 mínútur. Notaðu töng til að fjarlægja lokið og krukkuna, sem ætti samt að vera heit þegar hún er fyllt með okra.
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours15mins
Heildartími: 0 klst. 30 mín
1lb.okra
1 minni sætur laukur (eins og Vidalia)
1 negul hvítlaukur
1 þurrkaður Chile (eins og ancho eða Chile de Arbol)
1tsp. svartur piparkorn
1tsp.coriander fræ
1 / 2tsp.mustard fræ
1 / 2tsp.fennel fræ
1 / 2tsp. Allur krydd
2 heilar negull
2c. eplasafiedik
2c.vatn
3 msk.Kosher salt
1tbsp.sugar
- Fylltu sótthreinsaða krukku með okra, lauk, hvítlauk, þurrkuðum chile, svörtum piparkornum, kóríanderfræjum, sinnepsfræjum, fennikfræjum, kryddi og negull.
- Í stórum potti yfir miklum hita skal sameina edik, vatn, 3 til 4 msk kosher salt og 1 til 2 msk sykur og sjóða.
- Sleif heitu saltvatni yfir okra og innsiglið krukkuna. Leyfðu krukkunni að sitja í að lágmarki 1 viku til að giftast bragðtegundunum áður en þú notar. Geymið í kæli eftir opnun.