Andrew Purcell
Þessi létta og ferska jarðarberjaskraut er fullkominn eftirréttur fyrir næsta vor samkomu þína.
Cal / Serv: 417
Afrakstur: 6
Prep Time: 0hours30mins
Heildartími: 1 klst. 10 mín
1 1 / 4c. hveiti til allra nota
1 / 4tsp.salt
1 msk. Safnaður sykur
1 / 4c. Uppsafnaður sykur
1/2 pakka rjómaostur
1.ick kalt ósaltað smjör
2lb. jarðarber
1 msk. Kornörkur
1vanilla baun
1tsp.lemon zest
1Egg
2 msk.Turbinadósykur
- Í matvinnsluvél, púlsmjöl, salt og 1 msk kornaður sykur til að sameina. Bætið við rjómaosti og smjöri og púlsið þar til stórir molar myndast. Bætið við 3 til 4 msk vatni og púlsaðu alveg þar til deigið byrjar að koma saman. Snúðu deiginu út á léttu hveiti yfirborðið og hnoðið varlega þar til deigið kemur jafnt saman. Klappaðu á diskinn og settu þétt í plastfilmu. Geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða upp á einni nóttu.
- Taktu deigdiskinn upp og rúllaðu á milli 2 lak pergament til að búa til 12 tommu hring í þvermál sem er 1/8 tommur á þykkt. Flyttu deigið á bökunarplötuna og kæli í 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Á meðan, kastaðu jarðarberjum með maíssterkju, vanillu-baunfræjum, sítrónubragði og kyrruðum sykri í stórum skál. Raðið jarðarberjum ofan á deigið og skilið eftir 1 tommu kant. Felldu landamæri upp og yfir jarðarber til að búa til 1 tommu breiða brún. Penslið skorpuna með eggþvotti og stráið túrbínadósykri yfir. Bakið galettu þar til skorpan er orðin gullin, 40 til 45 mínútur.