Johnny Miller
Notaðu súkkulaðihúðaðar karamellubar til að búa til þessa lúslausu og ljúffengu köku.
Ávöxtun: 16- 20 víxl
Prep Time: 1h1010 mín
Heildartími: 3 klst. 10 mín
Kaka
1 / 2c. stuðara
1/2. Staðfestur púðursykur
2c. fínmöluð vanilluþurrkur
2c. fínt saxaðar pekans
1c. butter
1 1/4. Staðfestur dökkbrúnn sykur
1c.granaður sykur
4large egg
2 1 / 2c. hveiti til allra nota
2tsp. baksturduft
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp. bakstur gos
1 gám sýrður rjómi
1 / 2c.Buttermjólk
2tsp.vanilla þykkni
Frosting
1semisweet súkkulaði flís
1 / 2c. þungur rjómi
1 / 2c. stuðara
6c. duftformaður sykur
1c. súkkulaði-þakinn karamellubar
- Fyrir kökuna: Hitið ofninn í 350 gráður F. Í miðlungs skál, hrærið saman ½ bolli bræddu smjöri og púðursykri þar til blandað er saman. Bætið við vanillu obláta og pekönnum; kasta til að felda. Dreifðu blöndunni í létt smurða bökunarpönnu. Bakið 15 til 20 mínútur eða þar til létt ristað, hrært einu sinni eftir 10 mínútur. Kælið alveg á vírgrind.
- Sláið smjör á meðalhraða með rafmagnsblöndunartæki þar til það er rjómalagt. Bætið smám saman sykri við, berjið vel. Bætið við eggjarauðu, 1 í einu, berjið aðeins þar til blandað er eftir hverja viðbót.
- Hrærið saman hveiti og næstu 3 innihaldsefnum í miðlungs skál; í sérstakri skál hrærið saman sýrðum rjóma og næstu 2 innihaldsefnum. Bætið hveitiblöndunni við smjörblönduna til skiptis með sýrðum rjómablöndu, byrjar og endar með hveitiblöndunni. Sláið á lágum hraða þar til aðeins er blandað saman eftir hverja viðbót, skrapið hliðar skálarinnar eftir þörfum.
- Sláðu eggjahvítu í stóra skál á miklum hraða með rafmagns hrærivél þar til stífir tindar myndast. Hrærið þriðjungi eggjahvítunnar varlega saman í deigið; brettu eggjahvíturnar sem eftir eru.
- Smyrjið og hveiti 3 (9 tommur) kringlóttar kökuskertur; lína með pergament pappír. Stráið 1 bolla af pekanblöndu í botn hverrar pönnu. Sáðu deiginu í tilbúnar pönnsur. Sendu pönnurnar létt á borðið til að losa stórar loftbólur.
- Bakið 18 til 20 mínútur eða þar til viðarplata sem sett er inn í miðju kemur hrein út. Kælið á pönnu í 10 mínútur á vírgrindum. Fjarlægðu úr pönnunum í vírgrindurnar; fjarlægðu pergament pappír. Kælið alveg (um það bil 1 klukkustund).
- Fyrir frosting: Á örbylgjuofni sem er örugg skál, örbylgjuofn súkkulaði flís og ¼ bolli rjómi við miðlungs (50% afl) 2 til 3 mínútur eða þar til það er bráðnað og slétt, hrærið með 30 sekúndna fresti. Láttu kólna að stofuhita.
- Sláið mildað smjör á miðlungs hraða með rafmagns blöndunartæki þar til það er rjómalagt. Bættu smám saman duftformi sykri og ¼ bolla rjóma, 1 msk í einu, berðu á lágum hraða þar til blandað er eftir hverja viðbót. Sláið súkkulaðiblöndunni í þar til hún er létt og dúnkennd.
- Dreifið frosti á milli laga og ofan á og hliðar kökunnar. Hrærið saman pekanblöndu sem eftir er og fínt saxaða karamellubar; ýttu á hliðar kökunnar.