Vestur-Virginía er ef til vill ekki fyrsta sætið sem kemur upp í hugann þegar þú hugsar um handverks krydd, en landlögð ríki er með fornt haf undir fjöllum sínum, sem gerir það tilvalin uppspretta fyrir salt. Reyndar, kristallar í Vestur-Virginíu unnu „besta salt í heimi“ á heimsmessunni í London árið 1851.
Árið 1813 keypti William Dickinson land í Vestur-Virginíu og byrjaði að framleiða salt fjórum árum síðar. Eftir að hafa starfað í 165 ár lokaði saltverkin hurðum sínum - en ekki of lengi. Í fyrra ákváðu afkomendur Dickinson, systkini Nancy Bruns og Lewis Payne, að endurvekja fjölskyldufyrirtækið.
Þeir tappa saltvatnsvatni á fjölskyldubæ sínum og koma saltfylltum vökva upp á yfirborðið. Vatnið gufar upp í sólhúsum og skilur eftir sig kristalla sem verða uppskornir með höndunum. Kæfandi frágangssaltið ber kalsíum, magnesíum og öðrum snefil steinefnum og það hefur unnið hrós frá þekktum matreiðslumönnum eins og Sean Brock of Husk og McCrady. Hvernig er það fyrir staðbundið bragð?
Keyptu það! J.Q. Dickinson Salt-Works salt, frá $ 5, jqdsalt.com
Fylgdu með Made in America Pinterest töflunni okkar til að fá enn fleiri gjafgóða hluti sem gerðir eru í Bandaríkjunum.