Romulo Yanes
Kokkurinn Elizabeth Karmel frá Hill Country Barbecue í New York borg notar hindberjum í bragðmiklum undirbúningi - sem sósu fyrir grilluð steik.
Cal / Serv: 423
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 1h15 mín
1 flösku rauður Zinfandel
2c.rasber
1c.ketchup
3 / 4c.fræ hindberjasultu
3 msk.balsamic edik
1tsp.sweet paprika
1 / 2tsp.ground kanill
salt
Nýmalt pipar
4beinssteypur í rifbeini
- Í miðlungs potti yfir miðlungs háum hita, láttu vín sjóða. Lækkið hitann og látið malla þar til hann minnkar um helming, um það bil 25 mínútur. Bætið við hindberjum, tómatsósu, sultu, ediki, papriku og kanil; látið malla, hrærið, í 20 mínútur. Kryddið með salti og pipar; setja til hliðar.
- Hitið grillið í miðlungs hátt. Kryddið steikur með salti og pipar. Grillið í 6 mínútur á hlið fyrir meðalstóran sjaldgæfan. Penslið steikur með sósu, flettið og grillið í 2 mínútur. Endurtaktu á hinni hliðinni. Berið fram sneið, druppið með sósu.