Kana Okada
Grænar baunir steiktar þar til þær eru stökkar og gullnar í léttu tempura-líku batteri er ljúffengur grænmetisréttur sem gestir þínir smella saman á nokkrum sekúndum.
Uppskrift með tilliti til Jimmy Bradley.
Cal / Serv: 302
Afrakstur: 4
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 0 klst. 40 mín
1 / 2c.Dijon sinnep
1 / 4c. Elskan
2tsp.Hot sósu
1 1 / 2tsp.light sojasósa
1 prjónið þurrt sinnep
4c.canola olía
2 stærri eggjahvítur
1 1 / 2c. hveiti til allra nota
1 1 / 4c.Club Soda
1lb.grænar baunir
salt
- Þeytið fyrstu 5 innihaldsefnin í meðalstórum potti yfir lágum hita þar til hitað er. Flyttu sósu yfir í litla skál; látið kólna.
- Í miðlungs hollenskum ofni með hitamæli yfir miðlungs miklum hita, hitaðu olíu í 350 gráður F. Í miðlungs skál, þeytið eggjahvítu yfir í mjúka tinda. Þeytið hveiti og kókasóda.
- Unnið í lotur, dýfið baunum í deigið og lækkið síðan í olíu. Steikið þar til gullbrúnt, um það bil 3 mínútur. Holræsi á pappírshandklæði; stráið salti yfir. Berið fram með dýfa sósu.