Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Slepptu ávaxtakökunni og bjóða upp á heimabakað brauð og smjör í staðinn.
Afrakstur: 12
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 0 klst. 20 mín
4c. þungur rjómi
1 1 / 2tsp.coarse salt (helst fleur de sel)
2c.ice vatn
- Blandaðu saman þungum rjóma og gróft salti í blandara á meðalhraða þar til kornótt mjólkursteiti er byrjað að myndast, 8 til 10 mínútur. Settu á meðan ís til hliðar.
- Hellið mjólkuröskunni í gegnum síu (henda vökva) og flytjið yfir í kælda skál. Hellið 1/2 bolli ísvatni yfir ostrið og notið gúmmíspaða með því að ýta öllum afgangsvökva eða mysu út. Tæmið vatnið þegar það verður skýjað, bætið síðan við meira vatni (1/2 bolli í einu), þrýstið út vökva og tæmið. Endurtaktu 1 eða 2 sinnum meira þar til vatnið helst tært.
- Nú ertu með smjör. Skiptu því í fjóra 3-aura kúptu gler diskar (sjá mynd) eða rúllaðu í stokkar og vefja í pergament pappír; í kæli.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send