Dana Gallagher
Hver gaffalausur ostar af osti og hefur sætt, tangy bit.
Cal / Serv: 384
Afrakstur: 6
Prep Time: 0hours10mins
Heildartími: 0h45 min
3tsp.Kosher salt
1 1 / 2lb.Yukon gull kartöflur
3 / 4c. þungur rjómi
3 sjalottar
1 / 4tsp.kremaðir þurrkaðir rauðir chile flögur
1 / 2tsp.Frikur jörð svartur pipar
1jar ristaðar rauð paprika eða pikillo papriku
2 msk. Varasjóður vökvi úr ristuðum rauð papriku eða piquillo papriku
2c. gróft rifinn auka skarpur Cheddar ostur
- Settu ofnskúffur á miðju og efstu stöðu og hitaðu ofninn í 375 ° F. Komið 2 fjórðu vatni og 2 tsk salti upp við sjóða í 3- til 4-fjórðu potti. Bætið við kartöflum og eldið í 10 mínútur. Tæmið og leggið til hliðar.
- Blandið saman rjóma, skalottlaukur, chile flögur, sem er 1 tsk salt, svartur pipar og áskilinn vökvi úr paprikukönnu í litlum potti. Látið krauma og látið sjóða þar til kæliflögur eru farnar að litast á rjómanum, um það bil 2 mínútur.
- Bætið við helmingnum af ostinum og hrærið þar til hann er bráðinn, um það bil 1 mínúta. Taktu af hitanum.
- Leggið þriðjung af kartöflunum í 6 bollar eldfast mót, skarast ef þörf krefur. Dreifðu helmingi brennt papriku ofan á kartöflur (skerið upp papriku sem hafa haldist heil svo að þau liggi flöt). Endurtaktu þar til allt paprikan og kartöflurnar hafa verið notaðar.
- Hellið rjómablöndunni yfir kartöflur og papriku; hristið varlega diskinn til að dreifa vökva. Hyljið með álpappír og bakið á miðra rekki í 15 mínútur. Taktu upp réttinn, stráðu ostinum sem eftir er yfir og settu fatið ofan á ofnskúffuna. Bakið þar til osturinn er freyðandi og létt brúnaður ofan á, um það bil 8 mínútur. Berið fram strax.