EISENHUT & MAYER
Of slæmt að svo margir kvistir af steinselju fara ósigraðir á veitingastaðplötum - það litla skreyting grænmetis pakka kröftugu kýli af C-vítamíni, járni og náttúrulega sótthreinsandi, blaðgrænu. Að auki heilsufarsleg áhrif þess, hefur steinselja steinselja traustan hagnýta notkun fyrir þá sem borða út eða inn: það mun eyða öllum kvatt hvítlauk eða fiski í andanum. Forn jurtalæknar gömlu töldu að borða steinselju varði vímuefnaáhrifin af ofvexti í víni, kannski eiginleiki til að kyngja með orðtakinu saltkorninu.
Við matreiðslu er steinselja metin fyrir getu sína til að haka upp smekk annarra matvæla. Það er grunnur í ítölskum uppskriftum og bætir ríkara bragði við nautakjötssteikju, fyllingu alifugla og grænmetisgerðarbrúsa. Eigin bragðið minnkar fljótt við matreiðsluna, þannig að ef þú ert að gera eitthvað minna sjálfseigt en tómatsósu skaltu bæta steinselju við lok matreiðslunnar til að halda áberandi bragðmiklum sætum smekk. Hakkað lauf lifa upp hrísgrjónum, grilluðu grænmeti og fiski og eru ljúffeng í mildu ostiálagi. Prófaðu steinseljusmjör, gert með ferskum, frosnum eða þurrkuðum laufum, á nýjum kartöflum, skorpu brauði eða korni á kolanum.
Slétt eða hrokkið er spurningin þegar kemur að steinselju. Báðir eru svipaðir næringarfræðilegir en flatblað "ítalskt" steinselja er oft strangari og fjöðrandi, þétt rifnu lauf krullu eru aðallega notuð sem skreytingar. Vaxið innan seilingar í kerum, meðfram göngustígum, sem fjörlegur hreim, eða sem ríkur grænn kanti á björt blómabeð.
HVERNIG Á AÐ Rækta PARSLEY
Gróðursetning
Fræ geta tekið marga mánuði að spíra. Sáðu röð á vorin til notkunar á næsta tímabili, en keyptu ungar plöntur ef þú vilt vaxa uppskeru á nokkrum vikum. Vaxið í fullri sól til hluta skugga, í ríkum, vel tæmdum jarðvegi.
Ræktun
Steinselja er tvíæring: hún myndar aðeins fyrsta árið, blóm og deyr næsta. Skipuleggðu nýtt ár fyrir stöðugt framboð. Svartir svaltappar geta lagt egg á þá; gættu að röndóttu rusli áður en þú gabbar! Öll svæði.
Uppskera
Pick fer hvenær sem er. Notaðu þær ferskar eða frystu. Þú getur líka þurrkað steinselju, þó að það hafi tilhneigingu til að missa mikið af bragði sínu. Fyrir mikið magn, skera allt að helming laufanna frá plöntunni rétt yfir jarðvegsstigi.
Steinseljuuppskriftir
Þessi texti birtist upphaflega í
Árangursrík jurtagarðyrkjumaður: Rækta og nota jurtir - fljótt og auðveldlega
(Hearst bækur).