Dana Gallagher
Engin þakkargjörðarmáltíð er lokið án fullkominnar sætu kartöflu baka. Horfðu ekki lengra, þú hefur fundið það!
Cal / Serv: 561
Afrakstur: 6
Prep tími: 0hours15mins
Heildartími: 1 klst. 10 mín
2medium sætar kartöflur
4 msk.altöltu smjöri
2 msk. Með sítrónusafa
1 / 2tsp.frísklega rifinn múskat
1 / 2tsp.ground kanill
1 / 2tsp.Kosher salt
3large egg
1 / 2c.sugar
2 msk. Alls hveiti
3 / 4c.Buttermjólk
- Hitið ofninn í 375 ° F. Hellið 1 1/2 tommu af vatni í miðlungs lagerpott með síukörfu og látið sjóða yfir miðlungs háum hita. Bætið sætum kartöflum við, hyljið og gufið þar til gaffaljórið er um það bil 20 mínútur. Álagið sætar kartöflur, setjið í stóra skál og látið kólna að stofuhita. Maukaðu þær í sléttan mauki með gaffli eða kartöfluhylki (þú ættir að hafa 1 1/4 bolla mauki; fargaðu því sem umfram er). Bætið við smjöri, sítrónusafa, múskati, kanil og salti saman við hverja viðbót.
- Sláðu eggjarauður léttar með þeytara í litla skál í um það bil 30 sekúndur. Bættu við sykri og sláðu þar til þeir eru kremaðir sítrónugular litir, u.þ.b. 1 1/2 mínúta. Bætið eggjablöndu við sætu kartöflublönduna og hrærið þar til eggin eru rækilega innbyggð og fyllingin er í stöðluðum skær-appelsínugulum lit. Bætið hveiti aðeins við í einu, hrærið eftir hverja viðbót, þar til það er tekið vel saman. Bætið við súrmjólk og hrærið til að fella það út.
- Þeytið eggjahvítu með hreinum, þurrum þeytara og í sérstakri skál að mjúkum tindum, um það bil 1 1/2 mínúta. Brjótið eggjahvítu varlega saman í sætu kartöflu - súrmjólkurblöndu þar til þau blandast vel saman. Hellið blöndunni í tilbúið stykki og bakið á miðju rekki ofnsins þar til miðjan er þétt og sett, 35 til 40 mínútur.
- Taktu baka úr ofninum og kældu alveg á rekki. Berið fram við stofuhita með ausa af Rauðmjólkís til hliðar.