Marcus Nilsson
Bragðbætt grasker og tómatar með snertingu af karrýdufti í þessum freistandi rétti.
Cal / Serv: 258
Afrakstur: 6
Heildartími: 0h45 min
2 msk.altöltu smjöri
1medium laukur
1 hvítlauksrif
2 1 / 2tsp.curry duft
1 / 2tsp.salt
1 / 2tsp.Frikur jörð pipar
2lb.pumpkin
2medium rauðar kartöflur
1 1/2 C. lágt natríum kjúklingasoði
3 / 4c.golden rúsínur
3 / 4c. frosnar baunir
ferskur kórantó
- Hitið smjör á stórum pönnu yfir miðlungs háum hita, bætið lauk við og eldið þar til það verður gullbrúnt, um það bil 5 mínútur. Bætið við hvítlauk og eldið 1 mínútu í viðbót. Hrærið karrýdufti, salti og pipar saman við. Bætið við grasker og kartöflum og eldið í 5 mínútur, hrærið oft. Hellið seyði og rúsínum í, hyljið og lækkið hitann í miðlungs. Bætið við ertunum eftir 15 mínútur. Settu hlífina aftur á og haltu áfram að elda þar til grasker og kartöflur eru orðnar mjúkar, 5 til 10 mínútur í viðbót. Skreytið með kórantó.