Ericka McConnell
Karabíska svínakjöt steikt á bragðið með kryddi, negull og engifer kalla á hugsanir um fjarlæga eyju.
1 / 4c. sterkur púðursykur
2 msk. Smurður ferskur engifer
1 msk.laukað hvítlauk
1 1 / 4tsp.freshallaður svartur pipar
1 / 4tsp.ground allspice
1 / 4tsp.ground negull
2bay lauf
1 / 2c.light romm
1 / 4c. lime safi
1Niman Ranch svínakjöt
1tsp.Kosher salt
1 minni laukur
1 1 / 2c. kjúklingur seyði
2tsp.cornstarch
- Marineraðu steikina: Sameina púðursykur, engifer, hvítlauk, 3/4 tsk pipar, krydd, negul, lárviðarlauf, romm og lime safa í miðlungs eldfast mót. Bætið svínakjötssteikjunni við, hyljið og marinerið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt, snúið kjöti stundum til að vera viss um að það sé marinerað vandlega.
- Steikið svínakjötið: Hitið ofninn í 450 gráður F. Fjarlægið steikið af marineringunni, klappið þurrt og stráið saltinu og piparnum sem eftir er. Forðaðu marineringsvökvanum. Settu laukasneiðarnar á botninn á steikingarpönnu og settu svínakjötið ofan á. Steikið í ofni í 15 mínútur. Lækkið hitastig ofnsins í 375 ° F og stingið af og til með áskilinni marineringu, haltu áfram að steikja þar til hitamælir sem settur er inn í miðja steikina er 150 ° F - 30 til 40 mínútur í viðbót. Taktu steikina úr ofninum og láttu hvíla í 10 mínútur.
- Búðu til sósuna: Hrærið 1/4 bolla af kjúklingasoði saman við maísstöngina og setjið til hliðar. Fjarlægðu alla brennda bita af botni steiktu pönnunnar og helltu í þá afskildu marineringu og kjúklingasoðinu sem eftir er. Eldið yfir miðlungs háum hita og notið tréskeið til að skafa brúnan lauk og drypp frá botni pönnunnar. Sjóðið í 5 mínútur. Þeytið maísstöngblönduna í sósuna og sjóðið aftur. Eldið, hrærið stöðugt, þar til sósan þykknar aðeins - 1 til 2 mínútur í viðbót. Berið fram heitt með steikinni.