Judd Pilosoff
Þessi chili gengur vel með arómatískri hrísgrjónum, svo sem jasmin eða basmati.
Cal / Serv: 779
Afrakstur: 6 púður
1tsp. mælanleg olía
2lb. Bensínlausar svínakjöt og svínakjöt
2skalottlaukar
2kál hvítlaukur
2tsp.kremaðir rauð pipar flögur
2 msk.chili duft
1kan lág natríum nautakjöt
1skan fitusnauð kókosmjólk
1tsp.grated ferskur engifer
3medium gulrætur
3 msk.frosinn appelsínusafaþykkni
1 msk. Lágt-natríum sojasósa
1 / 4c. ljós púðursykur
6c.hot eldað hrísgrjón
Hakkað scallions (valfrjálst)
- Bætið við olíu í stórum hollenskum ofni og hitið yfir miðlungs háum hita. Þegar olía er heit en reykir ekki skaltu bæta við svínakjöti; eldið þar til létt brúnast - 6 til 8 mínútur. Fjarlægðu svínakjöt, leggðu til hliðar og minnkaðu hitann í miðlungs.
- Bætið skalottlaukum við og sauté þar til það er hálfgagnsætt - um það bil 2 mínútur. Bætið við hvítlauk og eldið 1 mínútu. Bætið við rauð pipar flögum, chilidufti, nautakjöt, kókosmjólk og engifer. Lækkaðu hitann í lágt og látið malla afhjúpað í 15 mínútur. Bætið við gulrótum og látið malla í 10 mínútur í viðbót.
- Bætið við appelsínusafaþykkni, sojasósu og púðursykri. Látið malla í 10 mínútur. Berið fram heitt yfir soðnum hrísgrjónum og stráið söxuðum scallions, ef þess er óskað.