Hver getur mögulega staðið gegn hlið amerískra frites? Það er auðvelt að nota tveggja þrepa steikingarferli fyrir þessar frönskum kartöflum í matsölustíl og skörpum, gullbrúnu niðurstöðum er vel þess virði að auka áreynsluna.
Cal / Serv: 303
Afrakstur: 6
Prep Time: 0hours20mins
Eldunartími: 0hours7mins
Heildartími: 0 klst. 27 mín
2qt. mælanleg olía
2 1 / 4lb.russet kartöflur
1 msk.granaður sykur
1tsp.salt
- Búðu til kartöflurnar og olíuna: Í þriggja fjórðu potti með djúpsteikju hitamæli festan, hitaðu olíu í 350 gráður F. Skerið kartöflur í langa prik - um það bil 2 tommur með 1/2 tommu. Leggðu kartöflur í einu lagi á pappírshandklæði. Látið standa í 10 mínútur þar til það er þurrt.
- Elda kartöflur: Henda kartöflum með sykri. Steikið helminginn af kartöflunum í heitu olíunni þar til þær byrja að verða stökkt og verða ljós ljóshærðar - um það bil 2 mínútur. Notaðu rifa skeið til að fjarlægja; holræsi á pappírshandklæði. Endurtaktu í seinni lotuna og láttu kartöflur standa í 5 mínútur.
- Kláraðu kartöflurnar: Hækkaðu olíuhitastigið í 375 gráður F. Setjið aftur kartöflur, í 3 lotur, þar til þær eru gullbrúnar - 4 til 6 mínútur. Notaðu rifa skeið til að fjarlægja, tappa á pappírshandklæði og stráðu salti yfir.