Keith Scott Morton
Cipollini, sem líta út, lykta og bragðast eins og laukur, eru reyndar meðlimir í lilju fjölskyldunni, sami hópurinn sem aðrir laukar tilheyra. Leitaðu að þeim í framleiðsluhlutanum á markaðnum þínum eða settu litla hvítlauk í staðinn.
3 msk.extra-jómfrú ólífuolía
1lb.cipollini laukur
1 1/2 pund. Minni rauðar kartöflur
1 stærri peru fennel
1pt.1 pint rósaspíra
2 stærri rauð paprika
1 stærri gulur papriku
1 stærri appelsína papriku
3 / 4c. balsamic edik
2tsp.sugar
3kál hvítlaukur
1 1 / 2tsp.salt
1 / 2tsp. svartur pipar
- Steikið grænmetið: Hitið ofninn í 425 gráður F. Blandið saman ólífuolíu, lauk og kartöflum í stórum skál og kastaði til að húða á alla kanta. Settu á steikingarpönnu og steiktu í 10 mínútur. Bætið fennel og rósaspírum við cipollini og kartöflur og steikið í 10 mínútur í viðbót. Bætið við rauðum, gulum og appelsínukenndum papriku og haltu áfram að steikja, hrærið stundum, þar til allt grænmetið er orðið mjúkt - um það bil 20 mínútur í viðbót.
- Búðu til dressingu: Í litlum potti skaltu sameina edik og sykur og sjóða. Haltu áfram að elda þar til blandan er minnkuð í 3 msk. Bætið hvítlauk, salti og pipar saman við balsamísku blönduna og dreypið yfir grænmetið. Henda til að felda; þjóna heitt eða við stofuhita.