Getty myndir / StockDisc
Þessar graskerjurtakökur eru blandaðar af öflugum bragði af salíu, skalottlaukum og parmesan og eru tilvalin fyrir haustmenningu. Wonton skinn, sem er aðgengilegt í framleiðsluhluta flestra matvöruverslana eða frá asískum mörkuðum, gerir þennan rétt auðvelt að framleiða.
sjóðandi vatn
2c. skrældur grasker
1 msk.olive oil
c.fínt saxað skalottlaukur
1 negul hvítlaukur
3 msk hakkað ferskt flatblaðið ítalsk steinselju lauf
2 msk hakkað ferskt salvíu lauf
2 msk.maskarpón eða rjómaostur
1 / 4c. rifinn parmesanostur
1 msk. rifinn parmesanostur
40wonton skinn
1 stærra eggjahvítt
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Fylltu 13- við 9 tommu bökunarpönnu með 1 tommu sjóðandi vatni. Settu gufukörfu eða málmfóður í miðju pönnunnar. Setjið grasker klumpur jafnt og þétt í durru. Bakið 15 til 20 mínútur eða þar til það er útboðið. Taktu grasker úr ofninum og láttu kólna í 5 mínútur.
- Í litlu pönnu, hitaðu olíu yfir miðlungs hita. Bætið skalottlaukum og hvítlauk við; sauté 4 til 5 mínútur eða þar til hálfgagnsær. Takið af hitanum og hrærið í 2 msk steinselju og Sage.
- Í stórri skál, með kartöfluhraða, maukið grasker í kvoða. Bætið við sjalotblöndu, mascarpone og 1/4 bolli parmesanosti; með skeið, blandið þar til vel saman.
- Fyrir hverja ravioli, setjið eina hrúga matskeið af graskerfyllingu í miðju wontonhúðarinnar. Penslið brúnir wontonhúðarinnar með eggjahvítu umhverfis fyllingu; hylja með annarri wonton húð. Þrýstu varlega um fyllinguna með gaffli til að reka alla loft vasa og þétta Ravioli. Ef óskað er hörðhúðað brún, með rifið sætabrauðshjól, snyrjið wonton skinn um brúnirnar. Settu ravioli á bakka eða bökunarplötu. Endurtaktu til að búa til meira af ravioli með eftirliggjandi wonton skinn og fyllingu.
- Til að elda ravioli, í 6-fjórðu potti, hitaðu 4 tommur vatn að suðu yfir miklum hita. Bætið Ravioli varlega við og eldið 5 til 7 mínútur eða bara þar til þær birtast hálfgagnsæjar. Fjarlægðu ravioli með rifnum skeið og settu á bakkann. (Ravioliin eru brothætt; ekki tæma þau beint í Colander.) Til að þjóna skaltu deila Ravioli milli 4 plötum. Stráið 1 msk af parmesanosti og 1 msk steinselju yfir.