Fryst deigið af þessum sneið-og-baka kökum í allt að einn mánuð. Tíðið og sneiðið eftir nýbökuðum smákökum hvenær sem er.
3 / 4c. ósöltuð smjör
1 / 2c. ljós púðursykur
1 / 2c. grónaður sykur
1large Egg
2 msk. Elskan
1 msk. Rifinn sítrónugerð
1tsp.Pure Lemon Extract
2c. hveiti til allra nota
1tsp. baksturduft
1tsp.bakstur gos
1 / 4c. sykur á leiðréttingum
- Búðu til deigið: Í stórri skál með hrærivél á miðlungs hraða, sláðu smjör og sykur þar til það er létt og dúnkennt. Bætið við egginu, hunanginu, bragðinu og dragið út og sláið þar til þau eru sameinuð. Draga úr hrærivélinni í lágan og bætið hveiti, lyftidufti og matarsódi við. Blandið þar til vel blandað og klístrað deig myndast. Fjarlægðu deigið úr skálinni og skiptu í tvennt. Myndið hvert deigið helming í timbur um 1 1/2 tommu í þvermál á blað af pergamenti eða vaxpappír. Vefjið pappírinn þétt saman og geymið í kæli þar til deigið er fast - 2 til 3 klukkustundir.
- Bakið smákökurnar: Hitið ofninn í 325 gráður F. Línið bökunarplötu með pergamentpappír. Pakkaðu einni log af deiginu og skerið 5/8 tommur þykkar umferðir. Settu kexdeigs umferðir með 2 tommu millibili á bökunarplötuna. Settu deigið eftir sem eftir er og haltu kældu þar til þau eru tilbúin til að baka. Bakið þar til smákökurnar eru gullnar - 11 til 13 mínútur. Flytjið smákökur varlega með spaða í vírgrindur og kælið alveg. Stráið bolunum yfir hvert kex með þunnu, jöfnu lagi af sykurrétti. Geymið í loftþéttu íláti í allt að 4 daga eða frystið, án sykur ávexti, í allt að 4 vikur.