Dale Wing
Skörpum og mildum krydduðum með maluðum rauðum pipar. Þessar brauðstangir eru einfaldar að útbúa ef þú ert með venjulegan, ekki smærri matvinnsluvél til að blanda deiginu. Ef þú átt ekki matvinnsluvél, notaðu þunga hrærivél eða hnoðið deigið handvirkt þar til það er slétt og teygjanlegt.
2 3 / 4c.aflétt brauðmjöl
3 / 4c. rifinn skarpur Cheddar ostur
1 / 4c. stöðugt ófitu þurrmjólkurduft
1 umslag hratt hækkandi þurr ger
1tsp.salt
1tsp.sugar
1 / 4tsp.ground rauð paprika
1 .kennt heitt vatn (120 gráður til 130 gráður F)
2 msk.olive oil
1 stærra eggjahvítt
1 prjóna papriku
1 prjóni malinn rauð paprika
2 gúmmíhljómsveitir (valfrjálst)
Tvíhliða borðar (valfrjálst)
- Í matvinnsluvél með skurðarhníf, vinnið 2 1/2 bolla af hveiti, ostinum, mjólkurduftinu, gerinu, saltinu, sykri og 1/4 tsk rauð paprika alveg þar til blandað er saman. Sameina vatn og olíu í bolla.
- Þegar örgjörvi mótor er í gangi, bætið vatnsblöndu hægt í gegnum fóðrör. Framkvæmdu þar til deigið dregur frá hlið ílátsins.
- Láttu deigið standa í örgjörva 5 mínútur. Smyrjið á meðan stóra skál. Endurtakið deigið 20 til 30 sekúndur og setjið yfir í olíu skál. Hyljið með plastfilmu. Látið rísa á heitum stað, fjarri drögum, þar til tvöfalt er orðið - um það bil 40 mínútur.
- Skiptið deiginu í 2 kúlur og rykið með hveiti; sett til hliðar 5 mínútur.
- Smyrjið á sama hátt eða húðið með matreiðsluúði með nonstick grænmeti 3 stórum bökunarplötum. Rúllaðu hvorum helmingnum í 12- um 10 tommu rétthyrning á flóruðu yfirborði, með bráðnum veltibolta. (Ef deigið er of teygjanlegt og erfitt að rúlla því, setjið það til hliðar til að slaka á og rúlla öðrum helmingnum út.)
- Penslið yfirborð ferhyrnings með eggjahvítri blöndu og stráið ríkulega yfir papriku. Stráið létt með smá rauðum pipar. Með hveiti pizzuskurðarhjóli eða beittum hníf, skerið rétthyrninginn þversum í 4 smærri ferhyrninga; skera hverja rétthyrning að lengd í sex 10 tommu langa ræma og gerðu alls 24 lengjur.
- Taktu varlega upp báða enda hvers ræma og snúðu 3 eða 4 snúninga í gagnstæða átt. Settu brenglaðar ræmur, 1 tommu á milli, á smurða blöð og ýttu á endana í blaðið til að hindra að þau snúist. Láttu ræmurnar hækka í 15 mínútur eða þar til þær eru bláar. Endurtaktu skref 4 og 5 með öðrum helmingnum af deiginu.
- Hitið ofninn í 375 gráður F. Bakið ræmur í 15 mínútur eða þar til þær eru stökkar og létt brúnaðar. Töff prik á vírrekki. Geymið í loftþéttum ílátum.
- Ef óskað er, til að birta ostapinna, setjið helminginn af prikunum, um það bil þriðjung leiðarinnar niður frá einum endanum, í gegnum hreint gúmmíband. (Gúmmíbandið hjálpar til við að halda öllum staflinum saman þegar gestir fjarlægja prik til að borða.)