Getty myndir / StockDisc
Ólíkt mörgum eggaldinréttum, sem venjulega krefjast sauteeing eða steikingar, þá kallar þessi uppskrift einfaldlega á eggjabúnað úr eggaldin og marinerar þá í dýrum edik-og-jurtadressingu. Endanleg viðbót af rúsínum, pimiento, hnetum og ólífuolíu bætir andstæða bragði og áferð við þetta auðvelt, framúrstefnu antipasto.
1 gróa
1 / 4c. hrísgrjón-edik
1 / 4c. hakkað ferskt basilikulauf
1tsp þurrkuð oregano lauf
1 / 2tsp.sugar
1 / 2tsp.ground svartur pipar
1 / 2tsp.salt
1 negul hvítlaukur
1 / 4c.golden rúsínur
2 msk. Tappaður, saxaður pimiento
2 msk. Hnetur
2 msk.olive oil
- Nokkrum klukkustundum eða sólarhring áður en borið er fram, búðu til eggaldin: Í stórum djúpum steikarpotti eða 5-lítra potti hitaðu 1 tommu vatn til suðu. Bætið við eggaldin, þekjið og látið malla í 5 mínútur. Tappaðu eggaldin í þakinu.
- Þeytið saman ediki, basilíku, oregano, sykri, pipar, salti og hvítlauk í miðlungs stórri skál. Hrærið eggaldin í; hyljið yfir og geymið í kæli að minnsta kosti 2 klukkustundir eða yfir nótt, hrærið stundum.
- Um það bil einni klukkustund fyrir framreiðslu skaltu bæta rúsínum, pimiento, furuhnetum og olíu við eggaldinblönduna. Hyljið og setjið til hliðar, hrærið stundum; þjóna við stofuhita.