Dennis Gottlieb
Óbrotið rauðvín gerir fínan undirleik við góðar bragðtegundir af lauk, hvítlauk, fennel og ólífum í þessum plokkfiski.
2 msk.olive oil
6 beinlaus, skinnlaus kjúklingalæri
2medium laukur
1medium fennel pera
6 negul hvítlaukur
1kan heila skrælda tómata með þykkum tómatmauki
1 getur dregið úr natríum kjúklingasoði
2tsp. Þurrkaðir timjanblöð
1 / 2tsp.ground svartur pipar
1 / 2tsp.salt
1 / 2c. putt þroskaðar ólífur
1 / 2c.red vín
Ferskir timjankriggar (valfrjálst)
sjóðandi vatn
- Í miklum 6-fjórðu potti, hitaðu 1 msk olíu yfir miðlungs hita. Bætið kjúklingi við; sauté þar til bitar eru brúnaðir á alla kanta, um það bil 5 mínútur. Fjarlægðu kjúklinginn í meðalstóra skál og settu til hliðar.
- Bætið 1 msk olíu, lauknum og fennel við pottinn; sauté þar til það er orðið gullið - um það bil 10 mínútur. Bætið við hvítlauk og sauté í 2 mínútur. Settu brúnan kjúkling aftur í pottinn með grænmeti. Bætið við tómötum með mauki, kjúklingasoði, þurrkuðum timjan, pipar og salti. Hitið plokkfisk til suðu yfir miklum hita; minnkaðu hitann í lágan, þekjið og eldið í 45 mínútur. Bætið við ólífum og rauðvíni og eldið 15 mínútur lengur, hrærið stundum.
- Til að þjóna, hrærið kjúklingapotti og sleif 2 stykki af kjúklingi með tómat-grænmetisblöndu í hverja 6 súpuplötum. Skreytið hvern og einn með kvist af timjan, ef þess er óskað, eða haltu plokkfiskinum hita yfir mjög lágum hita fyrir gesti til að hjálpa sér eins og óskað er. Hægt er að geyma hita í allt að klukkutíma ofan á eldavélinni; bætið við smá sjóðandi vatni þegar þörf er á til að forðast að festast. Athugaðu af og til með hraðlestri hitamæli og stilltu hitann ef nauðsyn krefur til að viðhalda hitastiginu yfir 140 gráður.